Tartare de magret au sel / brunoise de légumes thaï
Bar en céviche
Marbré de foie gras et joue de boeuf
Asperges, polenta au parmesan
Filet de boeuf Salers, crème de trompettes
Ris de veau flambés au porto
Pigeon rôti, jus à la badiane
Mi-cuit de thon aux sésames, wasabi
Omble chevalier, beurre blanc
Médaillon de homard aux agrumes (supp. 5 €)
Macaron à l'avocat et citron
Paris Brest
Fraises au sirop, chantilly à l'huile d'olive de Trevallon
Tatin revisitée
Assiette de fromages
Poulpe en vinaigrette, pesto de roquettes et parmesan
Oeuf parfait, crème de pleurotes, croûtons à l’ail
Maki d'avocat et crevettes, sauce cocktail
Truffade au shiitake et son jambon Serrano
Foie de veau persillé
Dos de cabillaud laqué au miel et soja
Moelleux au chocolat, coeur aux cèpes
Financier à la poire et romarin, mousse au thé vert
Mousse au chocolat, caramel et cacahuètes grillées